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马来西亚美食家鼻祖“食公子”的崛起

2021-09-24 18:44:30|来源:中国山东网|编辑:杨磊

  廖城兰,在马来西亚有多红,只要看一地食肆知他要来,全拉起横幅欢迎,便知道。他亦是位多产专栏作家,在国内几乎每一个月涵盖十余篇纯美食稿。

  【大马美食家鼻祖 /  图片来源  《食公子经典》】

  有人说,在大马不认识食公子,定是没有社交或出来用餐的人,就许多现在的祖辈或父母级都是他读者,包括小学生,但仍然还在继续吸引海外新生代的读者。

  就连大学论文都指出,他是马来西亚第一个以美食家称誉的作家,后来,认识他的人,自然也就知道,他有先天“读写障碍”,却不屈不挠想圆他作家的梦,所以文章才会口语化。原因每篇都是他念,妻子代抄完成,他代表着那一代人的毅力与刻苦。

  在读者心中,他就像80年代香港美食家,属于同类的明星作家。以深入浅出,不矫揉文风,影响这十数年饮食文化,赢得万千支持。更重要是,在那个2000年饮食崛起至2020年,因疫情几乎停摆的饮食大世代,那属于美食家的光辉,让人羡慕的最优职场,深深吸引着这代人想当美食家、食神的欲望。

  不像香港人口中的美食家、食神,具是到五十余岁方始名成。而廖城兰则在二十余岁,从杂文至后来奠定他在马来西亚美食家鼻祖的地位。而这在当时的东南亚,饮食制度仍未臻成熟,还不知美食家、食神为何物?他就已彻头彻尾改变他那多元复杂的国家,兴起美食推广,并将原本负面于娱乐、吃喝的单纯饮食转化为新职场改变成商业性质。举凡国内食肆,必有他照片作为驰名标志指向性,竟几达千幅。他更像当年香港歌神许冠杰的俚语话广东歌,定性了香港人的新生活,是以,又有了“食神”之名。

  此后,再用他一篇又一篇为饮食界传承关于前人留下的食谱与故事,用他比市场先行一次又一次,组合成前无古人的壮举,而成为第一个受第十届最高统治者召见的作家著写记述,并在第十一任最高统治者出席荣获世界美食大师荣誉,同时,亦是第一个在2010年著作《马六甲娘惹味》提出南洋菜系一词,指出马来西亚菜系源自马来群岛佳肴的演变,从而将它系统化为三等社会阶级、五大源流,而获中国国际研讨会优秀论文奖。并以栏目《名人饭局》参与政治因素跟饮食赋予的时评,让原本对政治冷感的老百姓,了解他与119位政治人物面唔时的清谈内容,希望他们能以新角度,新的思维反思,目前的政治体系,是否会因快速地搅动,而造成政治乱象。种种的第一次,皆让读者眼前一亮。

  【农业讲师食公子与马来西亚农基与工业部副部长(2010-2013 )讨论农粮课题 /  图片来源  《食公子经典》】

  从之前编辑,不大愿意接受他要食肆大量购买刊物,派发的商业策略,而在二十年前,食肆原本就淳朴,认为不是名人不愿接受约访,更不必说付费支持,却因他做出成绩,以致让各媒体争相仿效,乃至后来变质想瓜分这一块肥田,最终引发“人格谋杀”于他的事件。质疑怎么世上,还有人肯不计微薄稿酬,奔波劳碌为别人作嫁,推广美食,甚至还替食肆买报,买杂志,买版位,去维持那原本已垂危的华文刊物,将所得收入全捐教育做慈善,似乎太过,不是为了成名,便是沽名钓誉。终于让他看透“良弓藏”的世态炎凉,在2013年淡出平面媒体,专注饮食、广告的拍摄、制作,辗转又进修起数据科学,以迎合未来的需求、需要。

  【拍摄推广马来西亚娘惹文化节目 /  图片来源《食公子经典》】

  自传记式的《食公子经典》自道其情,不是因为“留名”,而是想告诉世人,如果连他都能克服天生注定失败的“读写障碍”,成为作家,对那些正常人,就更加不会有做不到的事。是以,才会道出一直不为人知的私事,希望作为励志的参照,不为其它,这也正是其妻要他专注于写作,克服他一直引以心魔的“学障”,建立起信心的苦心。因为,他不是圣人,也跟常人一样需要吃饭,着衣,但并非代表平凡人,就得过平凡的生活,而人生只有那么短暂,更应为社会尽一份力,不应辜负。

  食公子红了大半辈子,剩下日子,为了不想让生命像一般老人家,依然不敢停下脚步,继续往大数据的科学前沿迈进。

  回顾昨日种种,对一个没有酒楼、食府、财雄势大,亦没大众媒体的山头支持,只能凭另一种非正式的商业合作延续其专栏,却能理想得结束前半生他想做的事,替自己争一口气,不能说那不是一份好的运气、奇迹。

  大家都知他笔名“食公子”,别名“廖圣然”,祖籍中国,广东,是大马著名美食家,被视为食坛上“怪才”,人称之的“传奇”,而在众多想当美食家、食神的能人辈出,大多出身电视、报纸、杂志的管理层、厨业界矩子、厨王之士,却能一枝独秀于不曾因困难,而退下的美食推广。从最底层投稿、特约而当上《南洋商报》全国业务专员,又因业务开发得罪不少行家而遭边缘。从他2002年,任职农业学院讲师。就像人天性“食色性也”再自然不过,当上国际烹饪大赛评审、选美赛评委等,而后进入科研界,专心于大数据的研究价值与应用。希望能在2021年疫情过后,带来另一番新的气象。

   【受邀到日本参加日本东京荣誉士药膳研究会 /  图片来源《食公子经典》】

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